Truffle pour la chasse les pâtes, elle peut être utilisée comme condiment unique ou comme base pour faire des sauces aux truffes surgelées. AJOUTER LA TRANCHEUSE A’ truffes et nos champignons séchés (manche en palissandre) À VOTRE PANIER! Quelque chose qui tombe ! À quelque chose ainsi malheur est bon. Utilisation: il est recommandé de laver la truffe au moment de son utilisation réelle; couper de fines tranches (avec le tranchant spécial) sur le plat chaud et la chaleur dégagera toute sa saveur. Compléter avec 50 grammes de beurre frais, un peu de poivre et de muscade ; étuver lentement pendant une demi-heure, et en temps voulu pour que cette garniture soit prête au moment de servir. Apprêter une Salade russe, sans jambon ni langue ; y ajouter les débris de chairs de la langouste, coupés en dés ; la lier avec de la sauce Mayonnaise additionnée de gelée fondue. S. A. R. parle en outre notre langue avec une pureté et une élégance qui intimidaient fort son interlocuteur. On va dans un désert y habiter une tente, on ne va pas s’asseoir dans une boutique. À l’époque où le défilé de Pierre-Châtel était un bloc de roche vive, le Rhône, qui passe maintenant dans cet étroit couloir, se frayait vers la Méditerranée des sentiers qu’il abandonna : il s’achemina peut-être par le lac d’Annecy et Albertville ; puis à une autre période par le lac du Bourget, Chambéry et le lac d’Aiguebelette ou le val que suit aujourd’hui l’Isère

Avant que Dante eût donné une vitalité nouvelle à l’idiome populaire italien, Truffle pour la chasse c’est en provençal qu’écrivaient les poëtes italiens, et lui-même a laissé, dans cette langue, un certain nombre de canzones ; après qu’il eut adopté l’italien, il n’en continua pas moins d’emprunter aux Provençaux leur poétique et leurs procédés littéraires. Le retour sur investissement sera très long: au moins 5 à 6 ans entre la mise en terre du plant et la première récolte du précieux champignon. Le provençal n’eut pas moins d’influence sur le développement de la littérature française ; l’étude de cet idiome est curieuse sous le triple rapport de la théorie générale des langues, des origines grammaticales de la langue française et de ses propres beautés. C’est ainsi que homo, homme, y est devenu hom ou om. Pour elle, se laisser gagner, c’est accorder une faveur ; mais les raisonnements exacts l’irritent et la tuent ; pour la diriger, il faut donc savoir se servir de la puissance dont elle use si souvent : la sensibilité. Il est surtout usité dans toute l’ancienne Provence et le Comtat-Venaissin, qui forment aujourd’hui les départements des Bouches-du-Rhône, du Var, des Basses-Alpes et de Vaucluse ; il anticipe, au nord, dans une partie du département de la Drôme, sur le patois dauphinois ; à l’ouest, il s’étend sur le comté de Nice, et à l’est le Rhône le sépare du languedocien

La production truffière a fortement baissé depuis le début du siècle dernier. La duchesse d’Orléans qui, seule, a montré beaucoup de courage dans toutes ces scènes, vint à pied avec ses deux enfans dans la chambre. Personne n’eut l’idée de réunir cinq ou six cents hommes autour de la chambre. La révolution a été faite par moins de six cents hommes qui, la plupart, ne savaient ni ce qu’ils faisaient ni ce qu’ils voulaient. Avec la garde nationale et les soldats du poste, il eût été facile de les chasser, mais tout le monde perdait la tête : les députés se croyaient entourés par vingt mille hommes. Un strongle d’un pied de longueur sur quatorze à quinze lignes de circonférence dans son milieu, a été ouvert & disséqué ; on a trouvé un intestin assez ample, composé d’une membrane fixe & déliée, renfermant une liqueur couleur d’olive extrêmement amère ; la tunique intestinale qui contenoit cette liqueur étoit plissée intérieurement, avoit la même couleur que l’humeur qu’elle renfermoit & que nous avons prise pour le suc alimentaire ; cet intestin régnoit depuis l’étranglement qu’on observoit extérieurement en arrière de la tête (de deux pouces environ) jusqu’à l’extrémité opposée du ver ; il est plus gros dans son milieu que dans ses extrémités, en sorte que ses dimensions sont, à peu de chose près, celles de l’insecte

« Hier, c’étaient vingt mille gardes nationaux qui venaient, en procession, se plaindre qu’on cherchât à les désorganiser. Les ouvriers sortent en foule et on leur donne, par les fenêtres, les armes des gardes nationales. Les troupes se retiraient vers leurs casernes, déchargeant leurs armes en l’air et les donnant au peuple. Vers neuf heures du soir, une foule assez considérable se porta devant l’hôtel des affaires étrangères, que M. Guizot avait quitté. Pendant que je faisais ces réflexions, je fus appelé vers ma grand’mère. Quelle est de ces deux femmes celle qui vous plaît le plus, voilà toute la question. « Tout est possible, même le bien, » disait l’autre jour un de mes amis. Un jour que sa sœur Nini lui avait raconté comme c’est amusant de voler d’arbre en arbre et de poursuivre les petites mouches, il était encore plus triste que de coutume. La période de plantation s'étale de début octobre jusqu'à fin mars sauf jour de gel