Les marchés aux truffes de Richerenches représentent plus de 50% des apports faits sur les principaux marchés du Sud-Est et 30% de la production nationale. Sa tige eſt rougeâtre, velue sur ſa longueur ; les feuilles ſont d’un vert peu foncé, drapées en deſſous, chargées de poils le long des nervures ; la ſurface des tubercules eſt un peu raboteuſe, & garnie d’un beaucoup plus grand nombre de cavités ou yeux à bourgeons : elle est marquée intérieurement d’un cercle rouge ; & c’eſt, après la groſſe blanche, celle qui eſt la plus répandue : ſi elle ne produit pas autant, ſa qualité en paroît meilleure, ou du moins elle a plus de vogue, dans les marchés aux environs de Paris ; auſſi eſt-elle toujours plus chère mais moins précoce. Les gourmets se l'arrachent sur les marchés du sud de la France de la mi-novembre à la mi-mars pour un coût pouvant atteindre des sommets. En 1761, il publia un Essai sur l’étude de la littérature, qui le fit connaître dans le monde savant, en France surtout, cet ouvrage étant écrit en français. « Aujourd’hui, on a des propriétaires un peu partout en France

Combien de temps durent les truffes à l’huile ? » Je le regardai avec surprise, il ajouta : « Oui, c’est moi, c’était le bon temps : je devais écrire une Catherine II pour Rachel. Il resta trois semaines près de moi et, comme au temps de notre enfance, nous pûmes nous étendre à l’ombre des arbres et vivre de cette vie commune qui nous fut si précieuse. » (Ibid., p. 103, xix addit.) « Si fut tellement pararse (brûlée) et détruite des Anglois que oncques n’y demeura de ville pour héberger un cheval, ni à peine savoient les héritiers, ni les manants de la ville rassener (assigner) ni dire de voir (vrai) : « Ci sist mon héritage. Mais, admirez mon bonheur le lendemain, jour de l’exécution, une heure avant l’ouverture de l’Opéra, un orage éclate, comme on n’en avait peut-être jamais vu à Paris depuis cinquante ans. Louis de Cormenin me pressait de me mettre à mes études sur Paris ; il avait hâte de voir comment j’aborderais des sujets si nouveaux pour moi, mais je ne voulais procéder qu’avec sagesse et avant d’entrer de plain-pied dans mon travail, j’avais à lire, la plume en main, Sauval, Félibien, Delamare, et ce n’était pas une petite besogne ; aussi mon premier article, les Postes, ne put paraître dans la Revue des Deux Mondes que le 1er janvier 1867. À cette époque, Louis de Cormenin était mort, emportant avec lui le meilleur de moi-même

Jadis cette eau servait à entraîner les meules des moulins et irriguer les jardins. Teutons. Florissante sous l'empire, ruinée par les Arabes au temps de Charles Martel, cette ville fut restaurée par les comtes de Provence, qui en firent leur capitale. La maison Portinari, dès le temps de Dante, tirait des lettres de crédit sur ses succursales de Damas, d’Alexandrie, etc. La Royal Geographical Society était fondée à faire une critique, mais une tout autre que celle-là. En feuilleté, avec du pigeon ou une simple pomme de terre, l’étoilé n’a pas son pareil pour décliner la précieuse souveraine dans toute sa splendeur. Même en dessert dans une glace à l’italienne. L’industrie française de l’automobile vient de remporter une grande victoire. Une affection si élevée devait se briser et non s’user dans ces combats, indignes d’elle. Le tout fabriqué dans leur Normandie natale. La commune des Salles-sur-Verdon a la particularité d’avoir été engloutie sous les eaux du lac artificiel de Sainte-Croix au début des années 1970. Les Salles-sur-Verdon est un village situé dans la vallée alluviale du Verdon entourée de plateaux calcaires, à quelques kilomètres des Alpes-de-Haute-Provence et du Grand Canyon du Verdon

Départ pour une bonne heure de marche jusqu'à la truffière à 9h à Frontenay sur Dive, cavage en direct sous nos yeux, puis retour à la salle de l'Amicale où un repas à la truffe blanche d'Alba est servi. Je passais, sans rien apercevoir, entre les racines de l’arbre comme sur une route des environs de Ceylan. Une fois les papilles mises en émoi sur cette route de la Truffe, vous pourrez conclure votre séjour par un excellent déjeuner. Une poignée d’enthousiastes fait les frais de l’entreprise. Mais quand on a un peu vécu dans le monde, la sottise de ses habitants vous fait trop souhaiter de vivre, trop supposer d’intelligence, dans les milieux obscurs où l’on ne connaît que « sans connaître ». Un explorateur y était allé peu après avoir quitté Paris, l’année où Louis XI avait forcé le comte d’Armagnac et les siens, en 1470, à s’enfuir au delà des Pyrénées. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt dans notre salon. Le lecteur peut être certain qu’après avoir reçu de Mary Warren cette terrible communication, je ne m’arrêtai pas à discuter toutes ces probabilités

Comme chaque année à cette époque, Jacques Chibois accueille la presse dans sa bastide pour présenter les futures éditions du marché de la truffe, qui se dérouleront le 5 janvier 2019 à Grasse et le 13 janvier 2019 au Rouret. Les autres régions italiennes récoltantes sont les zones de la haute Ombrie et de la province de Pesaro et Urbino, qui ont comme référence le marché d'Acqualagna, le plus important d'italie après celui d'Alba. Alba, commune du Piémont qui donne une dénomination d'origine à la truffe, fête sa récolte chaque année par la plus ancienne des foires de la truffe blanche ; ce marché qui s'articule autour de diverses manifestations s'achève par les ventes aux enchères mondiales de la truffe, au château de Grinziane Cavour (it) où sont adjugés les plus beaux spécimens. Autres foires importantes se déroulent en Ombrie, à Città di Castello et Gubbio, au mois de novembre. Les truffes proposées à la vente doivent être contrôlées par des contrôleurs agréés par les organisateurs (la fédération régionale des trufficulteurs organise le 21 novembre 2018 à Forcalquier, un stage avec un docteur en biologie pour former au minimum 3 contrôleurs par syndicat départemental) et répondre aux prescriptions de la norme truffes de Bourgogne fraîches